红扑扑的脸色、圆乎乎的身材,不仅模样讨人喜欢,而且恰到好处的酸爽滋味让菜品清新不腻,色彩和滋味双管齐下,唤起大家的好胃口。
它就是番茄。
番茄别名西红柿,这名字告诉我们它来自异国他乡。
挑选番茄时要选择颜色鲜艳、光滑饱满、脐小、没有虫疤者,尤其不能选那种形状畸形带“尖儿”的,购买时我们应该尽量选择那些形状均匀的番茄。
番茄中具有丰富的维生素C,这是一种抗氧化成分,能够有效地抑制黑色素的形成。
同时它的热量很低,每100克番茄中仅含有16卡路里的热量,是典型的低热量减肥食物,甚至比苹果的热量还低。所以作为瘦身食物来说,它也是十分合格的。
所以在这个最适合减肥的季节,不如一起来吃番茄吧!
【西红柿炒豆腐】
用料:
西红柿2个,北豆腐1块,熟松仁8克,葱花3克,油15毫升,盐6克
做法:
1.西红柿切丁,北豆腐切成片状,取3g盐均匀涂抹在豆腐表面,腌制5分钟。
2.热锅凉油,放入豆腐块,小火煎至金黄后盛出。
3.西红柿块倒入锅中,煸炒至汤汁浓郁时加入盐翻炒均匀盛入盘中,加入煎好的豆腐,撒上松仁和葱花。
【番茄虾仁疙瘩汤】
用料:
中筋小麦粉50克,虾仁50克,西红柿1个,小葱2根,鸡蛋1个,盐适量,生抽1汤匙,香油少许,食用油2汤匙,清水500毫升
做法:
1.准备好所需食材,西红柿烫去外皮切成丁块
2.虾仁挑出虾线清洗干净切小丁,小葱切葱花备用
3.面粉中倒入少许清水,一边倒一边用筷子拌成面疙瘩
4.锅中放食用油烧热,倒入西红柿炒出汤汁
5.再加入虾仁翻炒均匀
6.添入500毫升清水煮开后,放入面疙瘩搅拌均匀煮两分钟
7.将鸡蛋打散淋入锅中,加入生抽和适量盐
8.最后淋入香油,撒葱花关火即可
小贴士:
1.搅拌面粉时水量一点一点的加入,太稀了就不能拌成面疙瘩了
2.食材分量可以做两碗疙瘩汤
【番茄鱼片】
用料:
草鱼约500克,中型番茄3个,番茄酱4汤匙,红朝天椒2个,香葱1根,蒜2瓣,姜2片,水淀粉4汤匙,白胡椒粉1茶匙,盐5克,油3汤匙
做法:
1.香葱切成葱花。蒜切片。朝天椒切圈。番茄洗净去皮,切成小块。
2.草鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗净血水,沥净水。将头剁掉。用手按压住鱼身子,将刀放在鱼骨上方,进刀,慢慢将鱼肉片下。片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺,将其剔除。自鱼肉的一端开始,刀和案板呈30度角,斜着将鱼肉片下,使其脱离鱼皮。
3.片好的鱼片加入水淀粉、盐、白胡椒粉,拌匀,腌制备用。
4.炒锅内倒入油,烧至7成热,放入姜片、蒜片爆香,放入番茄翻炒3~5分钟,要炒出番茄汁的香味,再加入朝天椒圈和番茄酱一起炒香。
5.加入500ml水,水开后放入腌好的鱼片,煮3~5分钟。注意不要频繁翻锅,以免鱼片碎掉。
6.出锅前加盐调味,再撒上香葱花即可出锅。
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