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生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道

时间:2019-04-10 14:55:52 | 作者:本站编辑 | 来源:网络 | 查看:291 | 评论:0

摘要: 牡蛎是一种非常好吃的海鲜,现在正是吃牡蛎的好时节,慢生活的小编已经吃过好几次蒸的了,今天我要换一样牡蛎的新吃法。接下来一起来看看最新的制作方法吧。

牡蛎是一种非常好吃的海鲜,经常会被人们吃到,现在正是吃牡蛎的好时节,去海鲜市场随处可见牡蛎(生蚝)的身影,有的是成堆的放在案板上,卖的价格也相对来说比较合理,在济南大的海鲜市场,一般大一些的五块到六块之间,小一些的三块到四块左右。买一些回来,清洗干净,放入锅中蒸一下,非常的解馋。最近已经吃过好几次蒸的了,今天我要换一样牡蛎的新吃法。这样做出来的牡蛎更有滋味,非常好吃。接下来说一下制作方法。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


准备食材:


牡蛎,蒜,葱,姜,剁椒。


烹饪步骤:


1.牡蛎买回来清洗干净,清洗的过程要用刷子使劲去刷,因为牡蛎表面有一层泥沙污垢非常脏,洗的时候要多清洗几遍,以免做的时候弄的锅里很脏。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


2.清洗好的牡蛎选个头大的,用剪子在外壳头上剪一刀,用刀子伸进去把它的贝柱切断,这样就很容易打开。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


3.把没有肉的一半外壳去掉,另一般有肉的留下用纯净水再冲洗一下。因为撬开以后表面还是留有了一些脏东西。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


4.摆在盘中放入锅中隔水蒸,凉水下锅蒸八分钟。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


5.蒸牡蛎的时间去调配料汁。葱姜蒜切成碎末。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


6.锅里倒入适量的植物油,加热到六成熟,加入葱姜蒜爆香,然后放入剁椒一起煸炒出香味。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


7.八分钟时间到,掀开锅盖。把每一个牡蛎上面都滴上几滴蒸鱼豉油,然后把每一个都放上料汁。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


8.盖上锅盖,虚蒸一分钟即可取出食用。


生蚝别再蒸着吃了,这样做更有味道


烹饪小提示:


选择牡蛎的时候,并不是个头大的就一定肉多,选择的时候用两只牡蛎放在一起敲一下,如果听见厚重的声音,说明里面的肉比较多,如果两个敲一下非常空旷非常脆的声音,说明里面是空的肉很小。掂量一下重量,一般大个的会比较有份量。


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