在很多景区，都有茶叶蛋的身影。对于茶叶蛋的做法，很多人的第一反应就是简单。不过当小编问你煮茶叶蛋，是要用红茶还是绿茶？你知道为什么有的茶叶蛋，吃起来苦苦的吗？

【茶叶蛋发苦的原因】

茶叶蛋吃起来会发苦，其实就是茶叶的选择错误了。虽然说各地的茶叶蛋，都是选择当地最好的茶叶。不过大体上还是分为两类，那就是红茶和绿茶。

【茶叶蛋要用红茶】

一般我们为了让茶叶蛋不发苦，都会选择红茶。因为绿茶本身喝起来就带有一点点的苦涩，这样子煮出来的茶叶蛋，自然是没有红茶的好吃。

【茶叶蛋的正确做法】

材料准备：

鸡蛋9个 食盐3小勺 酱油2大勺 鸡精1//4勺 八角2枚 水适量 红茶包4个 草果1个白糖1/4勺 香叶2片

具体做法：

1、用细刷刷掉鸡蛋表面的脏东西。

2、往锅中放入鸡蛋、红茶包、草果、香液、酱油、盐、白糖、鸡精和清水，静置半小时。

3、开火煮六分钟后，关火。

4、将鸡蛋捞出，用擀面杖轻敲外壳，直至出现裂纹后放回锅中。

5、小火煮两分钟后关火，浸泡12小时。要吃的时候加热即可。

【烹饪技巧】

让鸡蛋和配料一起浸泡，是为了让香料的味道完全散发出来。煮鸡蛋的时间不宜过长，因为这样子会使得鸡蛋的口感偏硬。浸泡的时间越长，茶叶蛋吃起来更香，所以可以一次煮多点。

周末在家的时候，有没有想尝试下呢?