黑木耳是我们日常中常见的一道美味佳肴，对黑木耳有了解的人们都知道黑木耳不仅好吃还具有丰富的营养价值哦，那么木耳怎么泡发的快呢？泡发好怎么做好吃呢？一起和慢生活的小编来看看黑木耳的正确泡发方法吧。

        黑木耳泡发的正确方法

        1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

        2、如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

        3、适宜的水温时间也不能泡的太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

        4、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

        黑木耳其它泡发方法

        ①微波炉泡发木耳

        所需时间：大约4分钟。

        做法：将木耳放入一个较大的容器中，然后加入适量的水后盖上盖子，然后在微波炉中用高火加热4分钟后取出木耳即可。

        ②热水泡发木耳

        所需时间：大约20分钟。

        做法：先将热水备好，然后加入干木耳，最好能够用带盖的容器盛木耳，加入热水后盖上盖子20分钟左右即可。

        注意：如果是想要更快捷的方法，可以将干木耳放入保鲜盒内倒入温开水以浸过木耳为宜，然后盖上盒盖，双手拿好保温盒两头，左右上下用力摇晃3到5分钟即可。

        ③盐水泡发木耳

        所需时间：大约1小时。

        做法：准备好温开水，然后加入适量的盐，搅拌均匀后做成淡盐水，将干木耳放入其中浸泡即可。这样做能够有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干净即可。

        ④米汤泡发木耳

        所需时间：大约4小时钟。

        做法：将木耳放入盆中，再将刚刚烧开的发米汤浸泡木耳即可。这样做能够使木耳变得肥大、松软，味道鲜美。

        ⑤凉水泡发木耳

        所需时间：大约6小时。

        做法：直接将木耳放入盆中，加入凉水完全浸泡木耳，晾置大约6小时倒水取出木耳即可。

        注意：如果是想要用凉水也减少一定的泡木耳时间的话，不妨先将木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入适量的水，用手猛烈地摇晃。

        几个简单易学的黑木耳做法

黑木耳

        一、五花肉炒黑木耳

        材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许

        1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。

        2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。

        3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。

        二、玉米炒黑木耳

        材料：玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花

        1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌

        2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色

        3.放入胡萝卜片翻炒

        4.放入黑木耳翻炒均匀

        5.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味

        6.最后加入盐和葱花炒匀出锅

        三、黑木耳炒腐竹

        材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

        1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。

        2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。