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十种即美味又营养的煎蛋方法

时间:2017-07-23 21:30:48 | 作者:本站编辑 | 来源:网络 | 查看:812 | 评论:0

摘要: 蛋(各位蛋)其实是一种十分奇妙的食材,烹饪简单,味道独特却又极具营养性,甚至可以演化发展成咸甜酸辣千百万种不同口味不同面貌的食物,慢生活的小编为您献上十种即美味又有营养的煎蛋方法。

        蛋(各位蛋)其实是一种十分奇妙的食材,烹饪简单,味道独特却又极具营养性,甚至可以演化发展成咸甜酸辣千百万种不同口味不同面貌的食物,慢生活的小编为您献上十种即美味又有营养的煎蛋方法。

        今天我们来单独先聊聊千万种做法中的煎蛋,煎蛋味好、颜美、操作简单,是早餐的好朋友,而且无论是单面蛋还是双面蛋、是纯白蛋清还是金黄焦边、是半熟还是全熟都是美味美型不可抵挡的存在。

        但是,有些人的煎蛋偏偏是:黑暗的煎蛋可是完全不能加分的,来看看正确的煎蛋的打开方式吧,附上简单的做法,0烹饪基础也能有完美的品相。 

煎蛋

        一、快手烤箱煎蛋

        1、把锡纸的四边折起捏牢,里面抹一层食用油,打一个鸡蛋进去,还可加一些黑胡椒或盐。

        2、放烤盘,烤箱200度上下火烤5分钟,取出后把锡纸展开,煎蛋朝下,小心的撕下锡纸就可以吃了。

        二、无油溏心蛋

        1、打一个蛋放在小煎锅里,千万不要大火,以免糊掉会糊。

        2、蛋白没有凝固的时候千万别戳破它,那样容易粘锅,而且不好翻转。

        3、翻一面继续,可以不定时戳一戳蛋黄的位置,感受蛋黄的软硬程度,看个人喜欢的熟成度出盘。


平底不粘锅

平底不粘锅

        三、微波炉煎蛋

        盘底一滴油,打上一个蛋,进炉一分半,涂上喜爱的酱汁就行。

        四、单面熟煎蛋

        1、先热锅再热油,趁油热新鲜鸡蛋下锅。

        2、底部焦黄后关小火,加盖闷两分钟,揭盖大伙10秒。

        3、关火撒多多的黑胡椒和一点盐就能开吃。

        五、慢热煎蛋

        碎片时间最适合的简单方式。早上热了锅纸巾上蘸点油擦锅,打个鸡蛋,最小火。再做点别的事情,让热量慢慢加热鸡蛋。蛋白和蛋黄都刚刚好熟。


煎蛋器迷你

煎蛋器迷你

        六、脆嫩蛋

        1、油温不能太高;蛋打下去成型马上用锅铲小心轻铲蛋白边,待蛋白变黄就一铲到蛋底;(速度要快,不要铲破)

        2、迅速反面,微微一煎,不黄即盛出。

        七、流黄煎蛋

        (完美流黄煎蛋一定是戳破蛋黄后蛋黄会流出来、流出来、流出来)

        1、锅烧热,倒入适量的油,放入一点点盐。热锅冷油和食盐能防止爆锅。

        2、用碗将鸡蛋慢慢滑入锅内,转小火。

        3、鸡蛋煎至蛋白基本凝固。沿着鸡蛋边缘倒入一点点热水,盖上锅盖,用水蒸气将蛋白焖至全熟,蛋黄半熟即可。

煎蛋

        八、脆边煎蛋

        开大火煎至鸡蛋底部焦黄后改小火,盖上盖子焖2分钟,然后揭开盖子大火10秒,关火洒黑胡椒,少许盐即可。

        九、双黄荷包蛋

        1、将两个鸡蛋一齐打进锅里。

        2、热锅小火慢煎。

        3、锅盖保持干燥不要有水落在煎蛋上,盖上盖子就能闷出这种效果~

        十、太阳蛋

        1、先把鸡蛋打到一个小碗里,灶台开小火。

        2、倒一个手指肚那么多的油,把手放在锅上空,感觉温暖不烫手的时候倒进鸡蛋。

        3、鸡蛋倒进锅里直到出锅都不要再移动啦,不然蛋白流动会摊的太大。等到蛋白表面已经凝固变得光滑再盛出。

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